Frank’s Red Hot sült pulyka

FRANK’S RedHot Country Fried Turkey – Egészben sült pulyka

Előkészítési idő: 30 perc
Sütés: 1 óra

Hozzávalók (12 adag)
1 egész pulyka (5-6 kg-os)
kb. 10 liter Canola olaj, egy gasztro fritőz megtöltéséhez

SZÓSZ – beinjektáláshoz 
250 ml FRANK’S® REDHOT® szósz 
160 ml narancslé (gyümölcshús nélkül) 
80 ml juharszirup 
2 evőkanál szója szósz 
1/2 teáskanál chili paprika por (piros paprika) 
1/2 teáskanál  FRENCH’S® Classic Yellow® Mustard
1/4 teáskanál Figaro Hikory folyékony füst

Elkészítés

1. KEVERje össze a szósz hozzávalóit egy közepes edényben. Helyezze a pulykát egy nagy tepsibe.

2. Az injektáló tűvel vigye be a szószt mindenhol a bőre alá, mélyen az izmokig, hogy ne szivárogjon ki, mert akkor ráég a felületére. Törölgesse a pulykát szárazra.

3. KÉSZÍTSE ELŐ A FRITŐZT: Olyan fritőzre van szükség, amely elég nagy ahhoz, hogy az egész pulyka beleférjen ill. annyi olajat tegyen bele, hogy amikor belehelyezi a pulykát, legyen még fölötte pár cm a széléig. Használjon olajhőmérőt vagy olyan fritőzt, amelyen tudja szabályozni a sütési hőmérsékletet.

4. SÜTÉS: Vigyázat, lassan engedje bele a pulykát a forró olajba. Egy 6 kg-os pulyka megsütése kb. 50 perc (kilónként kb. 8 perccel számolhatunk). A mellehúsának a belső hőmé