Habár a karácsonyi sonka eredetét sokan Angliába teszik, mégis Ausztráliában lett tradicionális karácsonyi fogás. Az alapja a gondosan megválasztott, akár egyben 8-9 kg-os főtt (esetleg füstölt) sonka darab, amelyet lassú tűzön (akár szmókerben) sütnek és egy speciális – minden séfnek egyedi – sziruppal, öntettel bekennek. Így ez az általában cukros-fűszeres máz rásül a sonkára, amely ..
Read more

A coleslaw a legjelentősebb gyorséttermekben az egyik leggyakrabban kínált köret az Egyesült Államoktól Oroszországig. Növekvő népszerűsége az egészségtudatosság terjedésének köszönhető, hiszen szinte teljes egészében zöldségekből áll (és öntetből). A fő összetevője a reszelt káposzta, de adhatnak hozzá répát, hagymát, almát, zellert is. A klasszikus amerikai coleslaw-t egy speciális öntettel készítik, de nagyon elterjedt a majonéz ..
Read more

Ebben a fogásban egy tányéron, harmóniában jelenik meg a vörös hús (legtöbbször marha steak) és a tenger gyümölcse, pl. garnélarák vagy homár. Számunkra ez egy nagyon szokatlan párosítás, de angolszász országokban teljesen mindennapi a pub-ok kínálatában.

A sütőiparban az elmúlt időszak legjelentősebb változását a fagyasztott technológia robbanásszerű térhódítása okozta. A hagyományos pékségek először leginkább konkurensként találkoztak vele, amikor a legkisebb boltokban is megjelentek egyszerű sütők, ahol fagyasztott péksüteményeket sütöttek készre, és kínáltak melegen, illatozóan. Miközben az EU-ban a sütőipari termékek összfogyasztása stagnál, azaz nulla növekedést produkál, addig a fagyasztott termékek piaca ..
Read more

A sütőipari verseny erősödik. A fogyasztó a nagyobb választékból többet válogat és egyre kevésbé szempont az olcsóság. Már a legtöbben rájöttek, hogy , kevesebbet költ, mert bizalmatlan és óvatos. Még inkább megnézi, hogy mit kap a pénzéért. A sütőiparos termelőnek a költségek nyomásában is (növekvő alapélelmiszerek árak, bér- és energiaköltség) meg kell találnia az utat ..
Read more

A 2000-es évektől több nemzetközi gyorséttermi hálózat kínálatában találhatóak meg az amerikai süteményporokból készült termékek. Ennek minden esetben a legfőbb oka a végtermék kiemelkedő minősége és a kiváló kezelhetősége. McDonald’s Burger King Gerbeaud Tatár Pékség Nyírség-Hasso Sütőipari Kft. Tesco  

Zsiradékok specialitásai – Célorientált és géporientált zsiradékok – Vevőorientált – kényelmi – termékek – Hosszabb sütési idő fritőzolajjal (40-90 óra) – Magas füstölési pont (200 ºC felett) – 100%-os növényi zsiradékok, alacsony telített zsírsavtartalommal – szója, Canola – Első grillező olaj Magyarországon – Pálmaolaj optimális lecseréléséhez

Buffalo csirkeszárnyak Cheddar sajtos almaleves Frank’s Red Hot Country Fried Turkey – Egészben sült pulyka Hoagie (submarine szendvics)

Minden felhasználási formára, az élelmiszeripar különböző területeire más-más alapanyagot tudunk biztosítani, speciálisan azokkal a tulajdonságokkal, amelyek szükségesek. A megfelelő olajok, zsiradékok meghatározása egyedileg, az igények részletekre menő felmérésével, elemezésével történik.