Mi a hoagie? Az elnevezésre több magyarázat van, pl. hogy a philadelphiai Hog szigeti hajógyárban dolgozó bevándorló munkások nyelvezetére utal, de  a szendvics elég jellegzetes tengeralattjáró formája is ilyen. Az azonban biztos, hogy – ahogy sok minden más az amerikai gasztronómiában -, ez a szendvics is az olasz bevándorlóknak köszönhető, ők kezdték el készíteni először ..
Read more

FRANK’S RedHot Country Fried Turkey – Egészben sült pulyka Előkészítési idő: 30 perc Sütés: 1 óra Hozzávalók (12 adag) 1 egész pulyka (5-6 kg-os) kb. 10 liter Canola olaj, egy gasztro fritőz megtöltéséhez SZÓSZ – beinjektáláshoz  250 ml FRANK’S® REDHOT® szósz  160 ml narancslé (gyümölcshús nélkül)  80 ml juharszirup  2 evőkanál szója szósz  1/2 teáskanál ..
Read more

A csirkeszárnyak korábban nem voltak túl népszerűek a vendégek körében, mivel nem sok hús van rajta. Azonban – állítólag egy véletlen folytán – megszületett egy ízletes receptúra és így csípősen ropogósra sütve, finom mártogatóssal manapság már gyorséttermi “alap” étel lett. Több elkészítési mód van, ebből mutatunk párat. 1. Texas Pete Buffalo csirkeszárnyak HOZZÁVALÓK – nagy ..
Read more

Cheddar sajtos almaleves Hozzávalók: 75 g     vaj 1 db     közepes hagyma, vékonyra szeletelve 1 db     nagy burgonya, kockára vágva 15 g     liszt 1 liter   csontalaplé 450 g    Cheddar sajtszósz 450 g    almaszósz só, bors Elkészítés: Forrósítsa fel a vajat (vagy Sundrop-ot) közepes lángon egy nagy szószos lábasban Adja hozzá a ..
Read more

Habár a karácsonyi sonka eredetét sokan Angliába teszik, mégis Ausztráliában lett tradicionális karácsonyi fogás. Az alapja a gondosan megválasztott, akár egyben 8-9 kg-os főtt (esetleg füstölt) sonka darab, amelyet lassú tűzön (akár szmókerben) sütnek és egy speciális – minden séfnek egyedi – sziruppal, öntettel bekennek. Így ez az általában cukros-fűszeres máz rásül a sonkára, amely ..
Read more

A coleslaw a legjelentősebb gyorséttermekben az egyik leggyakrabban kínált köret az Egyesült Államoktól Oroszországig. Növekvő népszerűsége az egészségtudatosság terjedésének köszönhető, hiszen szinte teljes egészében zöldségekből áll (és öntetből). A fő összetevője a reszelt káposzta, de adhatnak hozzá répát, hagymát, almát, zellert is. A klasszikus amerikai coleslaw-t egy speciális öntettel készítik, de nagyon elterjedt a majonéz ..
Read more

Ebben a fogásban egy tányéron, harmóniában jelenik meg a vörös hús (legtöbbször marha steak) és a tenger gyümölcse, pl. garnélarák vagy homár. Számunkra ez egy nagyon szokatlan párosítás, de angolszász országokban teljesen mindennapi a pub-ok kínálatában.

A sütőipari verseny erősödik. A fogyasztó a nagyobb választékból többet válogat és egyre kevésbé szempont az olcsóság. Már a legtöbben rájöttek, hogy , kevesebbet költ, mert bizalmatlan és óvatos. Még inkább megnézi, hogy mit kap a pénzéért. A sütőiparos termelőnek a költségek nyomásában is (növekvő alapélelmiszerek árak, bér- és energiaköltség) meg kell találnia az utat ..
Read more

A 2000-es évektől több nemzetközi gyorséttermi hálózat kínálatában találhatóak meg az amerikai süteményporokból készült termékek. Ennek minden esetben a legfőbb oka a végtermék kiemelkedő minősége és a kiváló kezelhetősége. McDonald’s Burger King Gerbeaud Tatár Pékség Nyírség-Hasso Sütőipari Kft. Tesco